●ＣＥＲＶＩＯＬＯ ROSSO 2008

チェルヴィオーロロッソのセパージュが変更になりました。


弊社の看板ワイナリー、ＳＡＮ　ＦＡＢＩＡＮＯ　ＣＡＬＣＩＮＡＩＡ。
２００７ヴィンテージから２００８ヴィンテージへ移行の時期ですが、
この２００８ヴィンテージ、セパージュ(品種)構成が変更になりました。

２００８年のセパージュは
カベルネ・ソーヴィニヨン５０％
メルロ２５％
プティ・ヴェルド２５％

です。

醸造責任者のフランコ・カンパネッリ氏の方向として、
キアンティ・クラシコ地域のワイナリーとして、ＤＯＣＧのフラッグシップと
ＩＧＴのフラッグシップを明確にするために、
地品種サンジョヴェーゼのトップはチェッロレ（キアンティクラシコＲＶ）
国際品種のトップはチェルヴィオーロ・ロッソ（ＩＧＴトスカーナ）
の２本柱で展開していく模様です。
なので、チェルヴィオーロ・ロッソの品種構成も毎年この通りではなく、
年によって割合が変わる可能性がございます。


※右から２人目がフランコ氏。

で、一番大事な味の印象ですが、正直、昨年のヴィニタリーで最初に試飲した時、
品種が変わったとは、全く気づきませんでした(汗)
もともとタンニンも強く長熟向けのワインですが、上質なサンジョヴェーゼの
雰囲気もプンプンしていましたので。
強いて言うなら、酸の質と、鉄分の感じ方が少し柔らかくなった印象が有ります。
この手のワインは、数年後に少しずつ、その違いが分かってくると思います。
そんなわけで、新セパージュのデビューヴィンテージ２００８
セラーのストックに如何でしょうか?

ＣＥＲＶＩＯＬＯ　ＲＯＳＳＯ
格付け：ＩＧＴトスカーナ
ヴィンテージ：２００８
品種：カベルネ・ソーヴィニヨン５０％（サンファビアーノ畑　標高250ｍ）　　　　
　　　メルロ２５％(チェッロレ畑　標高450ｍ）
　　　プティ・ヴェルド２５％（サンファビアーノ畑　標高250ｍ）
醗酵：ステンレスタンク
熟成：１年落ちのバリックで２０カ月以上。
生産：１３，０００本
参考小売価格￥５，８００-