ALTOLIVELLO スタッフBLOG

イタリアワイン専門インポーターALTOLIVELLOスタッフの日々の日常を綴るBLOGです。皆様に美味しいイタリアワインを飲んでいただく機会を増やすべく、日々営業中!

■giorgioの南イタリア紀行2013 vol.3

今日は一日、SCILIOの畑を回ります。朝9時過ぎから既に暑いです。
SCILIOは、大きく分けて3つの畑を所有します。
①カンティーナの周りにもともと所有する15haの畑。
②カンティーナからすこし道を下った7haの畑。
③標高1000mのALTAQUOTA(0.7ha)

まずは、最も新しい畑です。
10年前に購入し、少しずつ植え替えを進めています。
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なだらかな丘陵になっているこの畑。
新しく植え替えた畑では、ネレッロ・マスカレーゼと、ネレッロ・マンテラート(カプッチョ)を
分けて植えます。

ネレッロ・マンテラートは、ネレッロ・マスカレーゼよりも敏感で、
白カビ病にかかりやすいそうです。
クローンのセレクトで、粒が小さいものを選びます。
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こちらがネレッロ・カプッチョの葡萄。


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こちら、ネレッロ・マスカレーゼ。

垣根仕立てだと分りにくいのですが、マスカレーゼとカプッチョの違いは、
カプッチョのほうが、葉が大きいく、葡萄が成ると、色が濃いといわれます。
酸性の火山土壌では、他の品種は当然ながら上手くかないそうで、
ネレッロは正に火山の為の葡萄品種といえます。

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流石エトナ。畑を切り開く時にも、大量の溶岩が出てきます。出てきた溶岩は、
まとめて畑の隅に追いやられます。
畑はビオロジックを実践していますので、ボルドー液以外は使用しません。


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こちらが、カンティーナの周りの古い畑です。
伸びた葉を落とす作業をしています。
こちらの畑は古いものでは70年の樹齢の樹もあり、一部はプレフィロキセラ。

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この樹は70年クラスの高齢ネレッロ・マスカレーゼ。クリュの1815に使われる葡萄です。




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畑の作業員は全て女性。サルヴァトーレ曰く
「仕事が丁寧で、ムラが無い。サボらずにキッチリ行なう。」
まあ、皆さんキャリア20年クラスの方たちばかりで、手際良く作業を進めます。
熱射病にならないように気をつけて下さいね。

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列の間にはマメ科の植物を植えて、土壌を活性化させます。
基本的に肥沃な土地なので、雑草は凄い勢いで生えてくるそうです。

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こちらの区画はSALITA DI GIACOMOと言われる区画で、樹齢は12年ほどですが、
粒の間が広く、非常に良い葡萄が取れるので、こちらの葡萄は主にORPHEUSに使われます。


黒葡萄と白葡萄の割合は5:1くらいで圧倒的にネレッロ・マスカレーゼが多いです。
昔の畑ではネレッロ・マスカレーゼと、ネレッロ・マンテラートが混植されているので、
ケアをするのがなかなか大変だそうです。

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こちらが、白葡萄の区画、カリカンテとカタラットが混植されています。
樹齢の古い葡萄は優先的に1815に回ります。

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SCILIOにとってのワイン造りは、畑が全て。
「畑で全て完結する。」という程、良い葡萄を収穫する事に重きを置いています。
そのため、収穫の悪い年は、収穫量を極端に減らし、状態の悪い葡萄は
早めに摘み取り、バルクで売ってしまうそうです。

夕方からはあの畑に向かいます!

つづく

今日の畑で造られたワイン

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ETNA BIANCO VALLE GALFINA
現行:2011
格付け:DOCエトナ
参考小売価格:¥2,400(税別)


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ETNA ROSATO VALLE GALFINA
現行:2011
格付け:DOCエトナ
参考小売価格:¥2,400(税別)


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ETNA ROSSO VALLE GALFINA
現行:2010
格付け:DOCエトナ
参考小売価格:¥2,400(税別)


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ETNA ROSSO ORPHEUS
現行:2009
格付け:DOCエトナ
参考小売価格:¥4,000(税別)


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ETNA BIANCO 1815
現行:2010
格付け:DOCエトナ
参考小売価格:¥4,800(税別)


1815ROSSO-mini.jpg

ETNA ROSSO 1815
現行:2010
格付け:DOCエトナ
参考小売価格:¥5,500(税別)


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  1. 2013/07/02(火) 20:31:26|
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